◆ 요리하기 ◆.
▶ 양파는 채 썰고, 미지근한 물에
불린 표고버섯은 기둥을
자른
뒤 채 썬다.
▶
호박은 0.3 ~ 0.4cm 크기로 반달 썰기를 하며 붉은 고추
와
파는 어슷 썬다.
▶
냄비에 물 5컵과 10 x 10cm 크기의 다시마 1개, 멸치 10개
정도를
넣고 푹 끓여 국물을 우린 뒤 다시마와 멸치는 체로
건져낸다.
▶ 끓는 물에 넣어
살짝만 삶아서 찬물에 충분히 헹궈낸 후
체에
밭여서 물기를 빼낸다.
▶
손질하여 씻어 물기를 빼둔 오징어는 사방으로 잔 칼집을
넣은
후 먹기 좋은 크기로 썬다.채 썬 양파, 표고버섯과 반
달
썰 기한 호박, 어슷 썬 붉은 고추와 파는 접시에 담아 준
비해
둔다.
▶ 냄비에
다시마와 멸치 우려놓은 국물 3컵을 붓고 고루 섞
어
놓은 양념장을 넣어 한소끔 끓인다.
▶
양념장의 맛이 국물에 고루 배었으면 썰어 놓은 붉은 고추,
파,
양파, 표고버섯, 호박을 넣고 한소끔 끓인다.
▶
한소끔 끓였으면 잔 칼집 넣어 썰어둔 오징어를 넣고 오징
어살이
익을 때까지만 살짝 끓여준다.
▶
오징어 살이 거의 다 익었으면 삶아 찬물에 헹궈둔 라면을
넣고
한번 뒤적인 뒤 불을 끈다.
▶
집에 휴대용 가스레인지가 있으면 식탁에서 즉석으로
끓
이면서
먹는 것이 맛있다. 특히 오징어라면 찌개에는 라면
이
들어가므로 끓여서 두면 라면이 불어 맛이
없다. 될수
있으면
적은 양을 만들어 남기지 말고 다 먹는다. 또 한가
지
주의할 점은 오징어가 들어가는 찌개는 너무 오래 끓이
면
오징어살이 질겨지므로 살짝만 끓이는 것이 요령이다.
|
